La Baie de Somme et ses plantes halophiles
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de la Baie de Somme.
Le milieu...estuarien
L'estuaire de la Somme est issu de la rencontre entre le fleuve de la Somme et la Manche.
Dans ce nouveau milieu vont alors se mélanger l'eau douce du fleuve et l'eau salée de la mer pour donner une eau "saumâtre".
Vont également se mélanger les sédiments argileux de la Somme et le sable de la Manche pour former un sol sablo-vaseux.
L'ensemble donnera un estuaire (grand aujourd'hui de 72 km2) divisé lui même en 2 parties:
- la slikke: partie basse, sablo vaseuse, immergée quotidiennement par le flux des marées
- le schorre (plus communément appelée près salé ou mollière en patois picard): partie haute végétalisée immergée uniquement aux marées de vives eaux.
C'est sur ce dernier que des plantes "halophiles" se sont adaptées à leur environnement salin...
Un système de plantes halophiles en Baie de Somme
Les plantes maritimes sont dites « halophytes » ou « halophiles ».
Cela signifie qu’elles se développent sur des sols riches en sel
(« halo »voulant dire sel et « phyle » signifiant aimer en grec).
Pour survivre dans ces milieux spécifiques riches en sel toxique pour les végétaux, les plantes halophiles ont du s’adapter.
Voici les adaptations les plus importantes :
- La succulence : Les plantes dites succulentes sont des plantes charnues avec des feuilles très épaisses. Appelées vulgairement « plantes grasses », leurs feuilles leur permettent de stocker de l’eau pour survivre dans des milieux pauvres en eau ou concentrés en sel.
- La neutralisation de l’excès de sel : Certaines plantes halophytes adaptent leur fonctionnement pour ne pas être atteintes par l’excès de sel dans le sol. Cela se traduit par exemple par une utilisation du sel dans le métabolisme de la plante.
- L’absorption racinaire restreinte : La plupart des plantes halophytes limite l’utilisation de leur racine pour capter les nutriments dont elles ont besoin et favorisent l’utilisation de leur feuille.
- La sécrétion du sel : Le sel en excès peut chez certains végétaux être sécrété au niveau des feuilles et des tiges. Une couche blanchâtre est alors remarquable sur les plantes.
Quelques espèces de plantes en Baie de Somme
Spartine de Townsend
Synonyme(s) : Chiendent de la mer
Famille : Spartina ×townsendii est un hybride naturel et fertile de Spartina maritima et Spartina alterniflora, de la famille des Poaceae.
Localisation : sur le bas schorre (zone immergée quotidiennement par la marée sauf en marées de mortes eaux)
Taille : La spartine de Townsend atteint en moyenne une hauteur de 60 à 80 cm. Elle présente de nombreux rhizomes avec des écailles à chaque nœud. Chaque point de bifurcation est un lieu de fort enracinement et devient une souche qui émet des rameaux aériens. Chaque souche engendre à son tour de nouveaux stolons, ce qui forme un ensemble qui prolifère sur le pourtour. La spartine vit généralement en touffes dont les tiges sont reliées par des rhizomes fortement intriqués. Les touffes atteignent rapidement et facilement des diamètres de 80 cm à 3 mètres et plus.
Floraison : Juillet à Septembre
Cycle de vie : vivace
Toxicité : Non comestible. Son réseau aérien fixe le sable transporté par la mer et donc constitue un facteur aggravant non négligeable à l’ensablement naturel de la Baie de Somme.
La Salicorne
La plus connue de la baie, aujourd'hui encore 80% de sa récolte nationale est effectuée en Baie de Somme par près de 200 pêcheurs à pieds professionnels.
Synonyme(s) : Samphire (England), Zeecraal (Netherland), Passe-pierre, Haricot de mer, Cornichon de mer,
Famille : La Salicorne d'Europe est une plante du genre Salicornia et de la famille des Chenopodiaceae
Origine du nom : la salicorne tire son origine de l’arabe "salcoran" et doit son nom à sa forme : les renflements successifs qui la constituent se terminant par un mamelon saillant dit "corne de sel".
Localisation : sur le bas schorre, à la limite de la slikke (immergée au quotidien par la marée sauf au marées de mortes eaux )
Taille : de 10 à 40 cm.
Floraison : d'août à octobre.
Cycle de vie : annuelle.
Toxicité : Comestible. Longtemps parmi les seules
ressources des locaux elle permettait de dissoudre les calculs, c’est-à-dire les pierres rénales. Au XIXème siècle, les marins, eux, la conservaient dans du sel lors de leurs voyages au long
cours, pour son efficacité contre le scorbut grâce à sa haute concentration en vitamine C.
Autrefois, on utilisait également les cendres de certaines salicornes impropres à la consommation pour produire du savon et du verre (c'est encore le cas pour le savon d'Alep). La soude,
indispensable à leur production, provenait en effet de la combustion de cette plante herbacée.
Elle est également riche en iode, phosphore, calcium, silice, zinc et manganèse.
L'Aster Maritime
Synonyme(s) :Sea aster (England), Lamsoor (Netherlands),oreille de cochon, feuille, épinard de mer
Famille : L'aster maritime (Aster tripolium L.) du genre Aster, qui a donné son nom à la famille des Astéracées.
Localisation : sur le moyen schorre (zone immergée régulièrement par la marée).
Taille : de 20 à 60 cm.
Floraison : Août à Septembre.
Cycle de vie : vivace ou bisannuelle.
Toxicité : comestible. Collectée de façon professionnelle depuis le début des années 2000.
Riche en omega3, fer et potassium.
L'obione faux pourpier
Synonyme(s) : Sea purslane (England), Zoutmelde (Netherlands), Cambron, chips de près salé
Famille : Halimione portulacoïdes de la famille des Chénopodiacées
Localisation : sur le moyen schorre (zone immergée régulièrement par la marée)
Taille : L'Obione faux-pourpier est un petit arbrisseau mesurant jusqu’à 50cm. Son tronc est ligneux à la base. Ses tiges couchées, très rameuses, avec des rameaux redressés, forment des touffes compactes. Il possède un feuillage blanc-argenté. Ses fleurs jaunes apparaissent en forme d'épis. Elles sont porteuses de graines rousses.
Floraison : Juillet à Octobre.
Cycle de vie : vivace
Toxicité : Comestible. Ses feuilles se dégustent en complément dans une salade ou peuvent se préparer sous format de chips…
Riche en fer et vitamines C et PP.
La puccinelle maritime
Synonyme(s) : Poa de mer, Glycérie maritime
Famille : Puccinellia maritima, la puccinellie maritime, est une espèce de plante de la famille des Poaceae (Graminée).
Localisation : sur le moyen schorre (zone immergée régulièrement par la marée)
Taille : Plante herbacée gazonnante (10-50 cm).
Floraison : Juin / Juillet.
Cycle de vie : vivace
Toxicité : La puccinelle maritime n’est pas consommée par l’homme. En revanche elle est à la base de l’alimentation de l’agneau de l'estran de la Baie de Somme.
Le Lilas de mer
Synonyme(s) : Zwinblomme (Netherland), Lavande de mer, Saladelle, Statice
Famille : Limonium vulgare de la famille des Plombaginacées
Localisation : sur le haut schorre (zone immergée occasionnellement par la marée)
Taille : Souvent en grandes colonies. Très ramifiée dans le tiers supérieur. Ses feuilles sont toutes à la base, en forme de spatule, longuement pétiolées, coriaces, à nervure centrale se ramifiant en nervures secondaires. Ses fleurs rose à lilas sont regroupées en épis unilatéraux (jusqu'à 50 cm de haut).
Floraison : Juillet.
Cycle de vie : vivace
Toxicité : Non comestible. Longtemps il était de tradition pour les familles de marins de venir faire son bouquet de lilas de mer conservé ensuite sous forme de fleurs séchées. Sa cueillette est aujourd'hui réglementée.
L'Armoise maritime
Synonyme(s) : Sea wormwood (England), Zeealsem (Netherland), Absinthe de mer
Famille : Artemisia maritima est une espèce de plantes à fleurs appartenant à la famille des Asteraceae.
Localisation : sur le haut schorre (zone immergée occasionnellement par la marée)
Taille : La plante atteint environ 40 à 50 cm de hauteur. Les feuilles sont bipennées avec d'étroits segments linéaires, et toute la plante est recouverte des deux côtés par un poil blanc cotonneux. Les petits capitules contiennent chacun trois à six fleurs tubulaires, de teinte jaune ou brune.
Floraison : Août à Septembre
Cycle de vie : vivace
Toxicité : Comestible notamment en vermifuge. L’odeur aromatique de cette plante était utilisée par les anciens sous format de pot pourri dans les armoires à linge avec pour but, entre autres, de faire fuir les insectes.
L'Arroche maritime
Synonyme(s) : Epinard de mer, Arroche salée, Pourpier de mer
Famille : Atriplex halimus de la famille des Chenopodiaceae
Localisation : sur le moyen schorre (zone immergée régulièrement par la marée)
Taille : Arbrisseau toujours vert, vivace, très ramifié, à
tiges ligneuses. Feuilles à court pétiole, alternes, blanc argenté en forme de fer de lance.
Fleurs jaunes, unisexuées très petites à l'extrémité des tiges groupées en épi de cymes; fleurs mâles et femelles séparées mais
portées par le même individu (espèce monoïque).
Floraison : Juillet à Septembre
Cycle de vie : vivace
Toxicité : Comestible, cuisiné comme des épinards.
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Attention, la cueillette de la plupart ces plantes est réservée aux professionnels de la pêche à pied sous licence de l'état. Il est toléré au particulier pour la salicorne et les oreilles de cochons 500g de produit uniquement en période légale de pêche. Pour plus de renseignements, n'hésitez pas à vous mettre en contact avec les affaires maritimes de Boulogne Sur Mer.